Shortbreads ou comment savoir accompagner sa boisson chaude !

Je te sens attentif, là d'un coup, ami lecteur...Tu m'étonnes !
Un petit pain ?
Pas exactement : un simple sablé au beurre...
"Les shortbreads tirent leur nom du shortening, c'est-à-dire de la matière grasse qui est ici employée en quantité élevée par rapport à la farine, d'où leur consistance tendre et friable."
(p.43, A l'heure du thé, James McNair et Andrew Moore)

Bon, je te donne la recette : tu trépignes d'impatience d'y goûter.

240 gr de beurre doux à température ambiante
120 gr de beurre salé à température ambiante
180 gr de sucre en poudre
720 gr de farine

Battre le beurre pour qu'il devienne lisse et crémeux. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporez la farine en deux fois et bien mélanger.
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé taillé aux dimensions de votre plaque qui ira dans le four. Modeler la pâte pour qu'elle est une forme rectangulaire d'une épaisseur de 1 à 2 cm. Placer le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
Placer la grille de votre four à mi-hauteur et préchauffer à 150 °C (thermostat 2/3).
Retirer la pâte du réfrigérateur et découper en morceaux égaux (moi je découpe sans défaire pour avoir toujours la forme rectangulaire générale de la pâte). Piquer la surface de chaque biscuit à la fourchette ou à l'aiguille.
Enfourner 45 minutes. Le dessus des shortbreads doit être délicatement doré et les bords légèremment bruns.
Sortir la plaque et laisser refroidir et mettre en boîte en fer. Les shortbreads peuvent se conserver 2 semaines. Le problème... c'est qu'ils ne tiennent pas jusque-là !

Les photos :

Et voilà !