Je reste vert pourtant... Je vois bien que tu railles facile, lecteur. Bien, je crois qu'aujourd'hui, tu vas pouvoir te lâcher.
La recette... La recette... Je te la donne vu comment tu piaffes d'impatience d'essayer cette recette...
250 gr de beurre salé
250 gr de poudre d'amandes la plus fine possible
250 gr de sucre en poudre
3 oeufs
2 pâtes feuilletées au beurre
Préchauffer le four en le mettant thermostat 7/8 (220°C).
Mélanger deux oeufs et le sucre (au fouet !). Ajouter le beurre mou : travailler à la main ou à la spatule pour obtenir un appareil lisse. Ajouter au fur et à mesure la poudre d'amande. Et voilà pour la frangipane.
Préparer un plat avec du papier cuisson. Déposer la première pâte (le fond de notre galette) et étaler la frangipane en laissant 2 à 3 cm de pâte non recouverte. Enduire la partie libre de la pâte au pinceau avec du blanc d'oeuf. Poser la seconde pâte. Pincer bords de pâte pour fermer notre galette. Dessiner au couteau un quadrillage de galette. Avec une aiguille faire des trous en touchant le fond de la galette. Mélanger un jaune d'oeuf et un peu d'eau et badigeonner la future galette.
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| Avant d'être enfournée... |
Enfourner pour une vingtaine de minute et surveiller la couleur. Sortir la galette pour à nouveau la badigeonner de jaune d'oeuf. Et enfourner à nouveau pour une vingtaine de minute.
Sortir la galette et l'enlever de la plaque.
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| ...juste sortie du four. |
Tu va me dire que je me suis lâché sur les quantités de beurre et de sucre...
Voui ! Et pis c'est tout !
Je rattrape mon retard je n'avais pas encore lu cette recette. Dommage que je ne puisse appliquer car je ne possède pas de four, mais ça viendra...
RépondreSupprimerMiam quand même moi la frangipane j'aime ça ;)